宜蘭最好吃的蚵仔煎 @ 迷羊的綺麗世界

這店是全台最征服迷羊的了。好吃- -依照迷羊個人的口味來說的話。

之前，花蓮還有一家不錯吃，因為那家有特殊香氣。

但，現在已經沒有宜蘭這家好吃了。

怎麼好吃？

蚵仔大又新鮮，有固定配合商家，每天精選配送。
圖片說明：飽含著汁液，快爆漿了。
選用鮮脆蔬菜，增益清爽口感。
圖片說明：煎出來的麵衣，邊緣是酥脆網狀，咬起來相當酥脆，像吃鍋巴香氣四溢的感覺。
圖片說明：右手拿著秘密武器：折成ㄣ型的鐵板，用來敲雞蛋、翻蚵仔、切開蚵仔煎、盛起放盤子裡，一氣呵成，全靠它。若能再加上鐵板神算，會更棒的!!!! (老闆~~你會學吧?)
左手握著大杓子：用來潑麵漿，並用來盛裝蛋液，再用鐵板攪拌後淋入大鍋中。
圖片說明ˊ：蚵仔煎的稍赤褐色，飄出焦香味。
粉漿較一般傳統的濃。傳統的流動液體狀，迷羊不能接受，因為吃起來像鼻涕。(雖然這樣描述有點噁心，卻是迷羊真實的感受)
圖片說明：淋上特調醬汁，一整個滿足。甜鹹味恰到好處，真是加一分則太多，少一分則太少。
吃起來的感覺
- 富層次感：軟綿的蚵+酥脆的青菜+雞蛋香燜+醬汁的烘托，層次推疊的有哲理。
- 陰陽調和：雞蛋本較乾，配上爆汁的鮮甜青菜，不就是太極中的陰陽調和嗎?
- 此味只應天上有：有時候會想，究竟是試吃了幾座小山的蚵仔，才能把這麼簡單的食材化成此味只應天上有。
- 獨家吃法：老闆說：灑上一點胡椒粉，風味整個提升。(迷羊試過，所言不假。下次光顧時，可以試試看。)
- 製造幸福的職人：不是在煎食物，而是在創造幸福與療癒。
- 藝術表現的殿堂：光看把潑粉漿變成山水潑畫絕技，就值回票價了。